Entrantes

Gazpacho de cereza

Salpicón de pulpo, manzana y albahaca

Las croquetas del chef

Cremosas y untuosas

Principales

Gallo de San Pedro frito

Cebolla crujiente y salsa de gamba roja

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Hamburguesa Folies

Carne de chuletón de ternera añejado, mermelada de bacon, queso fundido y salsa de trufa negra

Selección de postres

Panacotta de coco

Plátano y dulce de leche

Entrantes para compartir

Jamón ibérico de jabugo

Pan cristal, emulsión de tomate y aceite de oliva.

Ensaladilla rusa cremosa

Con ventresca de atún.

Los mejillones entre Galicia y Koh Samui

Cocinamos en curry ligeramente picante de tomate, coco, hinojo y pimentón.

Principales

Paella ciega de marisco

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Paella negra de sepia y zamburiñas

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Paella mixta

Selección de postres

Fresas con nata

Fresas estofadas con jengibre y chantilly de cerezas y vainilla de Tahití

Entrantes para compartir

Coca hojaldrada templada

Ricotta, guanciale, tomates secos, berenjena escalivada y pesto de cacahuete

Jamón ibérico de jabugo cortado a cuchillo

Pan cristal, emulsión de tomate y aceite de olvia

Almejas a la crema de Chablis

Salsa verde de estragón

Principales

Atún y ajo blanco

En tataki, espinacas y fruta de la pasión

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Solomillo tigre que llora

Boniato asado, emulsión de yuzu y salsa agripicante thai

Selección de postres

Nuestra versión del Reese’s

Parfait de cacahuetes, toffee salado y espuma de chocolate con Resse’s

Incluye

Vino (blanco, tinto y rosado)
Agua, cerveza y refrescos
Combinados marcas premium
Cócteles (mojitos y daiquiris)

Incluye

Vino (blanco, tinto y rosado)
Agua, cerveza y refrescos
Combinados (marcas premium no incluidas)