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Fríos

Gazpacho de tomate rosa

Con espuma de aceite de oliva Piscual

Jamón ibérico cortado a cuchillo

Con pan cristal

Queso manchego D.O.
Ceviche mexicano

De atún rojo y mango

Säam de cocktail de gambas a la Coreana

Con kimchi de pera

Taco frío de pulpo

Con fruta de la pasión y emulsión de yuzu

Tartar de rubia gallega

Con emulsión thai

Tosta de gambas

En salmuera con mayonesa de eneldo

Calientes

Empanadillas fritas de pato o langostinos

Con salsa agridulce de tamarindo

Mini rollitos de primavera vegetales

Con salsa de miso y miel

Lubina al wok

Con salsa de judías negras chinas y shiso

Mini pizza

De guanciale, burrata y emulsion de trufa

Brocheta de pollo glaseada al lemongrass

 

Las croquetas del chef

Creamosas y untuosas

Pimientos de padrón

 

Brocheta de calamares

A la andaluza con mayonesa de tinta

Cuchara de arroz negro con alioli ahumado

 

Brocheta de pollo con salsa de cacahuetes

 

Dulces

Tatin de manzada

 

Mini cheesecake de mango

 

Banoffee

 

Tiramisú de baileys

 

Mini Oreo

 

Ensaimada y creme brulee

 

Bizcocho de chocolate

Relleno de chocolate blanco y albaricoque

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