Chef

Funciones

  • Mise en place diaria.
  • Mantener en todo momento el orden y limpieza de la cocina.
  • Asegurarse que las normas alimentarias establecidas en el menú se mantienen.
  • Preparar, cocinar y presentar la comida rápida y eficientemente.
  • Preparar todos los menús para eventos
  • Capacitar y mantener al equipo motivado con el fin de garantizar una preparación perfecta y un servicio de tiempo óptimo
  • Asegúrese del correcto nivel de la temperatura para frescos, congelados y comida seca en la despensa:
    • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales
    • Escandallos
    • Realización de pedidos
    • Colaborar en la formación y capacitación de los miembros de su equipo
    • Colaborar en la inserción de nuevos platos

Requisitos

  • Formación académica en la cocina
  • Conocimiento de ACCPP
  • Experiencia mínima de 5 años
  • Flexibilidad de horarios

Se valorará

  • Conocimiento de Sushi.
  • Otras lenguas, como el francés, alemán, ruso, árabe, etc.